本周（2月24日-28日），上海江橋批發市場蔬菜平均價格走勢平穩，周內價格在310-320元/百公斤（1.55-1.6元/斤），波動較小，平均批發價322元/百公斤，環比上周的330元/百公斤降低2.4%，同比去年334元/百公斤降低3.5%。本周市場總入場量24323噸，日入場量為4865噸/日，環比上周的4362噸/日，增加503噸/日，增幅11.5%。

市場入場量環比小幅度上升，主要是因為疫情防控效果明顯，上海的車流、人流增多，部分企業單位復工，蔬菜需求明顯增加。同時，也和最近江浙滬市民較為喜歡的時令蔬菜蠶豆、竹筍開始大量上市有一定關系。

最近南方多地處于“乍暖還寒”的階段，但總體氣候開始走暖，本周上海天氣晴好、陽光充足，有利于蔬菜生長，上海及周邊地區蔬菜供應量增加，集團本周郊菜（上海郊區蔬菜）入場量3285噸，環比上周的2971噸增長了10.5%，客菜價格出現季節性小幅下探。

多因素助推土豆價格上漲

2月份，土豆價格出現逆市上漲，平均批發價從上旬的301元/百公斤，環比上升到了中旬346元/百公斤。目前我市場土豆批發價為：

山東冷庫優質土豆 2.3-2.4元/斤

內蒙古地窖優質土豆 1.4-1.5元/斤

廣東新收獲的優質土豆 2.2-2.4元/斤

土豆批發價上漲的因素可能有以下幾點:

①從客戶中獲知，目前山東和內蒙古的冬儲土豆貨源處于出清銷售階段，土豆存量開始減少。

②最近兩年，廣東惠東產區土豆種植面積減少。

③受疫情影響，運費、人工費增加。

④盡管目前消費市場的總需求減少，但是短期內土豆還是很受消費者歡迎的一種蔬菜。因為土豆耐存放，購買一次能吃上一周，可以避免頻繁出門買菜。

據我市場銷售冬儲土豆的批發商反映，最近幾年冬儲土豆行情都不太好，處于虧本狀態，大家銷售冬儲土豆的積極性也受影響。查詢我市場的歷史數據發現，2017年我市場土豆（1-5月）批發均價為238元/百公斤，2018年（1-5月）批發均價215元/百公斤，價格都偏低。

另外，2019年2-4月中上市的云南新土豆質量明顯提升，直接沖擊著山東的冷庫土豆。

總體上近期我市場土豆批發價同比去年每斤要高0.3-0.4元，3月份隨著廣東、云南土豆來場量的增加，預計土豆價格會有著一定的下降空間。

從其他公眾號了解到，目前各產區土豆出庫報價比較堅挺。實際上當前市場土豆貨源充足，從我市場了解情況來看，建議擇機銷售，而不是一味惜售和追求高價，畢竟現在冷庫出庫價格已經不錯。

番茄：上周沖上歷史高點，本周價格出現下跌

最近番茄價格較好。上周我市場番茄批發價沖上歷史高點：

四川米易番茄（粉果）批發價240-250元/箱（凈重36斤，約合6.7-7元/斤）

福建莆田番茄（大紅）批發價130-140元/箱（凈重38斤，約合3.4-3.7元/斤）

福建云霄番茄（大紅）批發價160-170元/箱（凈重36斤，約合4.4-4.7元/斤）

主要是受年前年后氣候影響，各產區番茄來場量有所減少，年后市民更喜歡的粉果番茄產區集中在四川，南北方的番茄需求都集中在四川米易收貨，使得米易番茄收購價一度上漲到4.8-5元/斤，到貨基本達到230元/箱（凈重36斤，約合6.7-7元/斤）。

本周，番茄批發價紛紛出現下跌：

四川米易番茄（粉果）批發價180-220元/箱（凈重36斤，約合5-6.1元/斤）

福建莆田番茄（大紅）批發價90-100元/箱（凈重38斤，約合2.4-2.6元/斤）

福建云霄番茄（大紅）批發價120-140元/箱（凈重36斤，約合3.3-3.9元/斤）

下跌因素可能有兩點：①四川米易番茄進入生長中后期，商品質量下降。②北方產區番茄供應增加，像內蒙古、河北、甘肅、山東等地設施番茄供應充足。

后續預計番茄總體行情很難再出現進一步的上漲。

竹筍：春筍味道最佳，批發價正常下降

當下，春天的味道越來越濃。我市場竹筍入場量從上周的70-80噸/日，已經達到了100-140噸/日，批發價從上旬的800-2000元/百公斤（4-10元/斤），正常下降到了700-1300元/百公斤（3.5-6.5元/斤），單日入場量突破百噸相比去年提前了約10-15天。

目前我市場竹筍的來源有：

江西弋陽、萬年

浙江臨安、上柏、富陽

福建永安、建甌。

2019年，干旱導致竹筍價格居高不下，而今春以來，總體氣候不錯，雨水和溫度上比較適合竹筍生長。目前江西優質竹筍批發價格在90-100元/箱，福建80-85元/箱，浙江上柏、臨安80-90元/箱，浙江富陽115-120元/箱。每箱均為16斤。

從客戶中了解到，最近幾年，江西產竹筍在我市場的占有量明顯增加，浙江一部分“老林化”竹筍品質和量有著一定的下滑，而浙江的富陽筍筍形好、出肉率高、肉質白，最受歡迎。

竹筍一年四季皆有，但唯有春筍味道最佳，尤其是立春后的竹筍，體型肥大、潔白如玉、肉質鮮美、美味爽口，被稱為“山八珍”。歡迎廣大客商前來我市場采購當季最鮮嫩的春筍。

蔬菜交易量何時再上一個臺階？

本周我市場交易量出現小幅度上升過程，預計未來一段時間“采購需求”環比會出現小幅度上升，交易量也會進一步提高。主要是考慮到終端的消費市場會越來越大。大家可以參考一下集中復工出現的時間。

年后第一個返工高峰在2月10-14日期間，該時間段來滬的人員已經滿足自我隔離14天的要求，2月24-28日開始，這一批人可以在上海自由活動。

上周可以說是第二個返工高峰，很多人回到上海準備復工，有些需要企業開具證明才能進入上海。從2月17日（上周一）開始計算的話，經過14天隔離期，這一批人3月上中旬可以在上海自由活動。具體還要根據疫情發展情況、防控形勢以及復工手續辦理情況而定。

現在疫情防控形勢越來越好，但我們還是不能掉以輕心，疫情當下還是要再繼續悶一悶。相信寒冬過后蔬菜行業也會迎來春天。

在連續四周先后為上海援鄂醫療隊隊員家庭送去3008箱愛心菜蔬之后，本周上海市蔬菜集團專程將1500箱愛心蘋果送到青浦區公安分局。同時，上海蔬菜食用菌行業協會也為上海市公安局防疫一線捐贈了一批愛心蔬菜，共同向公安干警致以親切慰問和崇高敬意。

來源：部分摘錄自上海江橋批發市場相關工作人員的信息分享，《中國蔬菜》整理而成，內容僅供參考。